Storia
Radicati nell’agricoltura biologica
Podere Sole è una tenuta interamente biologica, con un focus su viti coltivate in modo ecologico, vini di nostra produzione e olio extravergine ottenuto a freddo. La tenuta è gestita come un ecosistema integrato: vigneti, oliveti, frutteti, campi e boschi vengono curati con attenzione alla salute del suolo, alla biodiversità e all’equilibrio del paesaggio.
Verso la rigenerazione
Abbiamo avviato il percorso verso l’agricoltura rigenerativa. Aumentando la biodiversità, migliorando la qualità del suolo e sostenendo ecosistemi resilienti, favoriamo un paesaggio che prospera in modo naturale e al tempo stesso sostiene la nostra produzione agricola.
Ospitalità vegana
Accogliamo gli ospiti in due camere e in un appartamento, dove comfort e semplicità si incontrano. Le colazioni sono completamente biologiche e vegane; per quanto possibile usiamo prodotti dei nostri orti e frutteti e delle aziende biologiche del territorio, integrati con selezionati prodotti locali. Gli ospiti possono godere di un soggiorno tranquillo, esplorare i sentieri nei dintorni o rilassarsi sulle terrazze con vista sui vigneti e sul bosco.
Vini di nostra produzione
I nostri vini nascono in vigna, dove pratiche rigenerative lavorano per migliorare la fertilità del suolo e la biodiversità nelle nostre cinque varietà d’uva. Le uve vengono raccolte a mano; in cantina puntiamo a una bassa manipolazione: fermentazioni pulite, lavorazioni delicate e un invecchiamento gestito con pazienza. L’obiettivo è ottenere vini netti e precisi, segnati dalla salute dei suoli e da una vinificazione trasparente.
Un po’ di storia
Podere Sole è una proprietà toscana fin dal Seicento. Il casale, situato su una collina esposta a sud, è stato restaurato con cura per conservare il suo fascino storico e i dettagli artigianali. Circondata da vigneti, oliveti e boschi, la tenuta unisce secoli di tradizione agricola toscana a una gestione moderna, biologica e orientata alla rigenerazione.
Chi siamo
Joe è cresciuto in una fattoria dell’Indiana, USA, ha studiato economia e ha lavorato nelle vendite in Germania, negli Stati Uniti e ora in Italia. A Podere Sole si occupa degli aspetti pratici: macchinari, manutenzione delle strutture, guida di trattore ed escavatore e cura dell’orto.
Cecilia è cresciuta tra Cile e Germania, ha studiato studi culturali e ha lavorato come traduttrice e interprete. È la nostra referente per comunicazione e organizzazione, gestisce gli aspetti amministrativi della tenuta e cura l’accoglienza degli ospiti.
Sabrina è cresciuta in Germania e ha studiato politica e filosofia nei Paesi Bassi, negli Stati Uniti e nel Regno Unito. Dopo dieci anni nello sviluppo sostenibile e nella politica climatica, è passata all’agricoltura rigenerativa. Guida la visione a lungo termine della tenuta, supervisiona la produzione del vino e contribuisce a creare un’esperienza significativa per gli ospiti.
I nostri cani Bodhi e Pepe sono i guardiani della tenuta e si muovono liberamente nella proprietà. Sono amichevoli e tendono ad accogliere i nuovi arrivati con entusiasmo.
