Über uns
Verwurzelt im biologischen Landbau
Podere Sole ist ein vollständig biologisch bewirtschaftetes Landgut, mit Schwerpunkt auf ökologisch angebauten Reben, Weinen aus eigener Herstellung und kaltgepresstem Olivenöl. Das Landgut wird als zusammenhängendes Ökosystem geführt: Weinberge, Olivenhaine, Obstgärten, Felder und Wälder werden mit Blick auf Bodengesundheit, Biodiversität und das ökologische Gleichgewicht gepflegt
Auf dem Weg zur Regeneration
Wir haben den Übergang zur regenerativen Landwirtschaft begonnen. Durch Förderung der Biodiversität, Verbesserung der Bodengesundheit und Stützung widerstandsfähiger Ökosysteme schaffen wir Bedingungen, in denen die Landschaft auf natürliche Weise gedeiht und zugleich unsere landwirtschaftliche Produktion trägt.
Vegane Gastfreundschaft
Wir empfangen Gäste in zwei Zimmern und einem Apartment, wo Komfort auf schlichte Eleganz trifft. Die Frühstücke sind vollständig biologisch und vegan; soweit möglich stammen die Zutaten aus unseren Gemüsegärten, Obstgärten und von benachbarten Biohöfen, ergänzt durch ausgewählte regionale Produkte. Gäste können Ruhe finden, die umliegenden Wanderwege erkunden und auf unseren Terrassen mit Blick auf Weinberge und Wald entspannen.
Weine aus eigener Herstellung
Unsere Weine beginnen im Weinberg: regenerative Landwirtschaft stärkt Bodengesundheit und Biodiversität über unsere fünf Rebsorten hinweg. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller setzen wir auf geringe Intervention: saubere Gärungen, schonende Verarbeitung und eine geduldige Reifung. Ziel sind klare, präzise Weine, geprägt von gesunden Böden und transparenter Önologie.
Ein Stück Geschichte
Podere Sole existiert als toskanisches Landgut seit dem 17. Jahrhundert. Das Bauernhaus, auf einem nach Süden ausgerichteten Hügel gelegen, wurde behutsam restauriert, um historischen Charme und traditionelle Handwerksdetails zu bewahren. Umgeben von Weinbergen, Olivenhainen und Wäldern verbindet das Landgut jahrhundertealte Agrartradition mit einer modernen, ökologischen und regenerativ ausgerichteten Bewirtschaftung.
Wir
Joe wuchs auf einer Farm in Indiana, USA auf, studierte Betriebswirtschaft und arbeitete in Vertriebstätigkeiten in Deutschland, den USA und heute in Italien. In Podere Sole sorgt er für die pragmatischen Abläufe: Maschinen und Technik, Zaunarbeiten, Traktor- und Baggerfahrten sowie die Pflege des Gemüsegartens.
Cecilia wuchs in Chile und Deutschland auf, studierte Kulturwissenschaften und arbeitete als Übersetzerin und Dolmetscherin. Sie ist unsere Ansprechpartnerin für Kommunikation und Organisation, übernimmt die administrativen Aufgaben des Landguts und gestaltet das Gästeerlebnis.
Sabrina ist in Deutschland aufgewachsen und hat Politik und Philosophie in den Niederlanden, den USA und Großbritannien studiert. Nach zehn Jahren in der nachhaltigen Entwicklung und Klimapolitik wechselte sie in die regenerative Landwirtschaft. Sie verantwortet die strategische Ausrichtung des Landguts, leitet den Weinbereich und trägt zur Gestaltung eines bedeutsamen Gästeerlebnisses bei.
Unsere Hunde Bodhi und Pepe sind die Hüter des Landguts und bewegen sich frei auf dem Gelände. Sie sind freundlich und begrüßen neue Gäste meist mit Enthusiasmus.
